Potrebno: 1kg fileta oslića, 3 jaja, 2 dcl piva, 200 gr. brašna (pšenično ili kukuruzno), so, limun, ulje.

Priprema:

Filete oslića posoliti i isprskati sa malo limunovog soka (ukoliko volte jače ukuse, možete ih jedan sat marinirati u mešavini ulja, limuna i belog luka).

Napraviti Orly smesu na sledeći način: izmešati brašno sa pivom, dodati 3 žumanca i pola kašičice soli. Kada se sjedini, polako umešati u sneg od 3 umućena belanca.

Filete uvaljati u brašno, pa u Orly smesu, i pržiti na srednjoj temperaturi dok ne porumene.

Služiti uz krompir-salatu, tartar-sos ili svežu salatu.

Napomena: ukoliko vam preostane Orly smese, iskoristite je da napravite domaće kolutove od luka (onion rings) tako što ćete iseći glavicu luka na tanke kolutove, pažljivo odvojiti „prstenove”, posoliti, umakati ih u smesu i takođe ispržiti na ulju.